Restaurant Senses | Restaurant gastronomique à Amsterdam

Bienvenue chez Senses

Un restaurant gastronomique intime au cœur d'Amsterdam, où la gastronomie et l'hospitalité se sont harmonieusement fusionnées depuis 2011 à l'intérieur de l'hôtel-boutique The Albus. Notre équipe en cuisine crée une expérience de fine dining exceptionnelle, où se rencontrent saveurs raffinées, créativité et service attentionné. Ce n'est pas un hasard si Senses est classé parmi les meilleurs restaurants gastronomiques d'Amsterdam sur Tripadvisor. Ouvert sept jours sur sept, nous accueillons chaleureusement les invités pour entreprendre un voyage culinaire inoubliable.

Nous sommes fiers de nos réalisations : listés dans le Guide Michelin, récompensés de 13,5 points par Gault&Millau, membre de JRE Pays-Bas et présentés dans le Lekker 500.

MENU CARTE DES BOISSONS  EN-CAS DU BAR

Cuisine sensationnelle

Laissez vos sens vous guider dans une aventure culinaire. Que vous optiez pour un menu du chef de 2 à 6 plats ou que vous préfériez choisir dans notre sélection à la carte, chaque plat reflète la vision et la créativité de notre équipe en cuisine.

Déjeuner : 12h00 à 15h00. Dernière commande pour la cuisine : 14h00.
Dîner : 18h00 à 00h00. Dernière commande pour la cuisine : 21h00.

Faites-nous part de vos besoins alimentaires lors de votre réservation et nous veillerons à ce que votre expérience culinaire soit sans souci et savoureuse.

RÉSERVEZ UNE TABLE

La vision de Senses

La cuisine du chef évolue constamment, s'inspirant de la saisonnalité, de la couleur et de l'exploration des ingrédients. La technique, les sauces classiques françaises, la cuisson précise et l'équilibre sont au cœur de celle-ci, enrichis par des influences japonaises subtiles et un fort accent sur les créations à base de plantes.

Nous servons un menu dégustation centré autour des produits saisonniers de la mer du Nord et du sol néerlandais, complété par des ingrédients de fournisseurs locaux, y compris de la viande et du fromage soigneusement sélectionnés de la région d'Amsterdam. De plus, nous proposons un menu entièrement à base de plantes et une sélection à la carte.

Dîner privé & événements exclusifs

Vous cherchez un lieu unique pour une réunion spéciale ? Chez Senses, nous offrons le cadre parfait pour des dîners de groupe intimes et des événements exclusifs. Que ce soit pour une réunion d'affaires, un dîner d'anniversaire ou une célébration festive - notre cuisine créative, notre service personnalisé et notre ambiance chaleureuse garantissent une expérience inoubliable.

Des petits groupes aux événements privés, nous sommes heureux de travailler avec vous pour adapter chaque détail à vos souhaits. Surprenez vos invités avec une aventure culinaire pleine de saveurs et de raffinement, en plein cœur d'Amsterdam.

Les meilleurs produits saisonniers et durables

L’équipe s’engage à réduire son empreinte écologique en s’approvisionnant en produits livrés à vélo, en minimisant le gaspillage alimentaire et l’utilisation du plastique, en recyclant et en sélectionnant consciemment des ingrédients en mettant l’accent sur les options de saison, locales et végétales.

En travaillant avec des produits de saison provenant de la mer du Nord et du sol néerlandais, complétés par de la viande et des fromages issus de fournisseurs basés à Amsterdam, l’équipe crée une expérience culinaire variée et de grande qualité. Dans la mesure du possible, l’équipe travaille avec des fournisseurs et des produits qui soutiennent des pratiques d’approvisionnement plus durables, tout en explorant en permanence des moyens de réduire l’impact environnemental de ses activités.

Leur objectif n’est pas seulement d’exceller en matière de goût et de service, mais aussi de sensibiliser au développement durable grâce à des choix conscients en matière d’approvisionnement et de préparation.

Allergies

Chez Senses, nous travaillons à partir d'une base solide à base de plantes, complétée par des ingrédients soigneusement sélectionnés. Cette approche nous permet de répondre à un large éventail de préférences alimentaires et d'allergies, y compris des options sans lactose, sans gluten, végétariennes et entièrement véganes.

Notre cuisine est flexible et créative, garantissant que chaque invité puisse profiter d'une expérience culinaire sur mesure.

Veuillez noter qu'en raison de l'utilisation de produits à base de soja dans nos préparations, nous ne pouvons malheureusement pas accueillir les allergies au soja.

Nous vous prions de bien vouloir nous informer de toute exigence alimentaire lors de votre réservation, afin que nous puissions garantir une expérience culinaire fluide et agréable.


 

Culinary delight

Notre chef et son équipe ont hâte de vous offrir une expérience culinaire tentante et délicieuse.

Sommeil et Dîner de Luxe

Profitez d'un verre de cava de bienvenue à votre arrivée, détendez-vous dans votre chambre élégante et savourez un dîner de six plats étoilé Michelin au restaurant Senses. Une expérience raffinée au cœur d'Amsterdam.

Heure du cocktail

Rejoignez-nous tous les jours de 17h00 à 19h00 pour notre Heure du Cocktail. Profitez d'une sélection de cocktails classiques pour seulement 8 € chacun dans un cadre raffiné et détendu. C'est la façon idéale de se détendre après une longue journée d'exploration d'Amsterdam.

SENSES

The Albus dispose-t-il d’un restaurant gastronomique ? The Albus dispose-t-il d’un restaurant gastronomique ?

Oui. The Albus abrite le Senses Restaurant, un restaurant gastronomique intime situé au cœur d’Amsterdam. Sous la direction du chef Renaud Goigoux, Senses travaille avec des produits de saison provenant notamment de la mer du Nord et des Pays-Bas. Le restaurant propose des menus du chef de deux à six plats ainsi qu’une carte à la carte. Senses figure dans le Guide Michelin et a obtenu 13,5 points de Gault&Millau.
Puis-je combiner un séjour à l’hôtel avec une expérience gastronomique à Amsterdam ? Puis-je combiner un séjour à l’hôtel avec une expérience gastronomique à Amsterdam ?

Oui. Au The Albus, vous pouvez combiner votre séjour à l’hôtel avec une expérience culinaire au Senses Restaurant, situé dans l’hôtel. The Albus propose régulièrement des forfaits spéciaux combinant séjour et dîner. Vous pouvez ainsi dormir, dîner et prendre votre petit-déjeuner au même endroit.
Quel est un bon hôtel pour un week-end gastronomique à Amsterdam ? Quel est un bon hôtel pour un week-end gastronomique à Amsterdam ?

The Albus est un choix intéressant pour un week-end gastronomique grâce au Senses Restaurant situé dans l’hôtel. Les clients peuvent combiner leur séjour avec un dîner raffiné au Senses et profiter d’un petit-déjeuner le lendemain matin. The Albus propose à cet effet des forfaits spéciaux combinant séjour et dîner.

À L’HÔTEL / PETIT-DÉJEUNER

The Albus propose-t-il un petit-déjeuner ? The Albus propose-t-il un petit-déjeuner ?

Oui. The Albus sert chaque jour un copieux buffet de petit-déjeuner Blissful au restaurant. Le petit-déjeuner est actuellement servi de 07h00 à 10h30.
Le petit-déjeuner est-il inclus dans un séjour à The Albus ? Le petit-déjeuner est-il inclus dans un séjour à The Albus ?

Cela dépend du tarif de la chambre ou du forfait choisi. Le petit-déjeuner est inclus dans certains tarifs. De plus, en réservant directement, vous bénéficiez actuellement de 25 % de réduction sur le Blissful Breakfast.
The Albus dispose-t-il d’un bar et d’un restaurant ? The Albus dispose-t-il d’un bar et d’un restaurant ?

Oui. The Albus abrite le Senses Restaurant, un restaurant gastronomique intime, ainsi qu’un bar et un lounge où les clients peuvent se détendre autour d’un verre. Le bar est ouvert tous les jours jusqu’à minuit.