Welkom bij Senses

Een intiem fine dining restaurant in het hart van Amsterdam, waar gastronomie en gastvrijheid sinds 2011 naadloos samenkomen binnen The Albus Boutique Hotel. Onder leiding van chef Renaud Goigoux biedt het Senses-team een uitzonderlijke culinaire ervaring. Het is geen toeval dat Senses op Tripadvisor tot de beste fine dining restaurants van Amsterdam behoort. Zeven dagen per week verwelkomen wij onze gasten voor een onvergetelijke culinaire reis.

Wij zijn trots op onze prestaties: vermeld in de Michelin guide, bekroond met 13,5 punten door Gault&Millau, lid van JRE Nederland en opgenomen in de Lekker 500.

MENU  DRANKKAART  BAR KAART

Geniet van Senses Restaurant

Laat uw zintuigen prikkelen

Laat uw zintuigen u leiden op een culinaire ontdekkingstocht. Of u nu kiest voor een chefsmenu van 2 tot 6 gangen of liever een keuze maakt uit onze à-la-cartekaart, elk gerecht weerspiegelt de visie van chef Renaud.

Openingstijden

Lunch: 12.00 tot 15.00 uur. Laatste bestelling voor de keuken: 14.00 uur.
Diner: 18.00 tot 00.00 uur. Laatste bestelling voor de keuken: 21.00 uur.

Laat ons bij uw reservering weten wat uw dieetwensen zijn, dan zorgen wij voor een zorgeloze en smaakvolle ervaring.

RESERVEER EEN TAFEL

Een keukenteam met ambitie

Wie is de Chef?

Renaud Goigoux groeide op in Clermont-Ferrand, Frankrijk. Al op jonge leeftijd begon hij met koken en ontwikkelde hij een diepe passie voor de wereld van hotels en restaurants. Na internationale ervaring te hebben opgedaan in onder andere Australië, de Filipijnen en Zwitserland, vestigde hij zich in 2014 in Amsterdam.

Hij werkte in de keukens van restaurant Daalder en werd vervolgens sous-chef onder Guillaume de Beer en Freek van Noordwijk bij restaurant Breda. In 2017 kreeg hij van Joris Bijdendijk de kans om sous-chef te worden bij het met een Michelinster bekroonde Rijks*, waar hij het Nederlandse terroir en de verfijnde gastronomie ontdekte die inmiddels een onlosmakelijk onderdeel van zijn identiteit zijn geworden.

In juni 2023 vertrouwde de familie Van der Meer hem Senses toe, waar hij nu zijn eigen, unieke signatuurstijl ontwikkelt.

De visie van Senses

De keuken van de chef is voortdurend in ontwikkeling en laat zich inspireren door seizoensgebondenheid, kleur en het ontdekken van ingrediënten. Techniek, klassieke Franse sauzen, nauwkeurig garen en balans vormen de kern, verrijkt met subtiele Japanse invloeden en een sterke focus op plantaardige creaties.

Wij serveren een proeverijmenu dat draait om seizoensproducten uit de Noordzee en van Nederlandse bodem, aangevuld met ingrediënten van lokale leveranciers, waaronder zorgvuldig geselecteerd vlees en kaas uit de regio Amsterdam. Daarnaast bieden wij een volledig plantaardig menu en een à-la-cartekaart aan.

Privé dineren & exclusieve evenementen

Op zoek naar een unieke locatie voor een bijzonder samenzijn? Bij Senses bieden we de perfecte setting voor zowel intieme groepsdiners als exclusieve evenementen. Of het nu gaat om een zakelijke bijeenkomst, een verjaardag diner of een feestelijke gelegenheid – onze creatieve keuken, persoonlijke service en sfeervolle ambiance zorgen voor een onvergetelijke ervaring.

Van kleinere gezelschappen tot besloten evenementen: wij denken graag met je mee om ieder detail af te stemmen op jouw wensen. Laat je gasten verrassen door een culinair avontuur vol smaak en verfijning, in het hart van Amsterdam.

De beste seizoens- en duurzame producten

Het team streeft ernaar hun ecologische voetafdruk te verminderen door producten per fiets te laten bezorgen, voedselverspilling en het gebruik van plastic tegen te gaan, te recyclen, te werken met duurzame producten en zich te richten op meer plantaardige opties.

Door te werken met de beste seizoensgebonden en duurzame producten uit de Noordzee en van Nederlandse bodem, aangevuld met vlees en kazen van leveranciers uit Amsterdam, biedt het team een gevarieerde en hoogwaardige culinaire ervaring. Hun doel is niet alleen uit te blinken in smaak en service, maar ook om bewustwording te creëren rond duurzaamheid.

 

Allergieën

Bij Senses werken wij vanuit een sterke plantaardige basis, aangevuld met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten. Deze aanpak stelt ons in staat om rekening te houden met uiteenlopende dieetwensen en allergieën, waaronder lactosevrije, glutenvrije, vegetarische en volledig veganistische opties.

Onze keuken is flexibel en creatief, zodat iedere gast kan genieten van een op maat gemaakte culinaire ervaring.

Houd er rekening mee dat wij door het gebruik van sojaproducten in onze bereidingen helaas geen soja-allergieën kunnen accommoderen.

Wij vragen u vriendelijk om eventuele dieetwensen bij uw reservering door te geven, zodat wij een vlekkeloze en aangename dinerervaring kunnen garanderen.

Culinary Delight

Onze chef en zijn team kijken ernaar uit om jou van een zintuigprikkelende culinaire beleving te voorzien.

Cocktail Hour

Kom elke dag van 17.00 tot 19.00 uur naar onze cocktail hour. Geniet van een selectie klassieke cocktails voor slechts €8 per stuk in een verfijnde en ontspannen setting. Het is de perfecte manier om tot rust te komen na een lange dag Amsterdam te hebben verkend.